Les explications sur l'origine de l'empattement me semble très bancales.

Les calligraphes disent qu'écrire des empattements est très difficile et on en fait la cause du phénomène ?? C'est ridicule.

Des empattements pour lire sur la pierre car ils accentuent les jeux de lumière ? Peut-être maintenant que les stalles sont blanches ! Mais avant, lorsqu'elles étaient peintes ?

Peut-être une contrainte de la gravure. Qui aurait connu du succès car elle souligne les lignes et augmente ainsi la lisibilité. On l'aurait alors encouragé plutôt que réprimé.